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Pinot Noir

Cépage: Pinot Noir

Type de vin: Vin rouge sec

Millésime: 2017


Caractéristiques : Caractéristiques : Le Pinot Noir est issu de terroir argilo-calcaire situé dans l’Altenburg et ses abords. Ce type de sol permet, lorsque le rendement est maîtrisé, d’obtenir des vins riches et structurés.

Vinification : Les raisins sont triés au vignoble, afin d’éliminer les grappes vertes et pourries. Ensuite, le raisin est égrappé puis mis en cuve de macération afin que la fermentation puisse se dérouler. Après 8 à 12 jours, les raisins sont enfin pressurés, puis mis en cuve où aura lieu la fermentation malolactique, afin d’assouplir le vin. D’une robe rouge cerise très franche, ce vin laisse apparaître des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille). D’une belle attaque au palais, c’est un vin à la fois structuré et harmonieux. Il accompagnera aussi bien les grillades que certaines viandes rouges, voire quelques gibiers aux airelles.